양식 조리사

• 수셰프 : 주방장(Head Chef)의 지시를 이해하고 실행할 수 있는 조리 지식 및 주방 운영 능력/ 식재료 선별, 재고 관리, 발주 등 주방 운영에 필요한 실무 경험 레시피 및 메뉴 구성에 대한 이해와 조리 표준화 능력/ 위생 및 안전 기준(HACCP 등)에 대한 높은 이해도 및 현장 적용 능력/ 조리 품질 및 속도를 유지하며 키친 라인을 전반적으로 관리할 수 있는 능력/ 문제 발생 시 빠르게 판단하고 해결하는 문제 해결 능력 • Chef de Partie (CDP) / 파트 셰프 : 담당 조리 파트의 운영 및 조리 업무 수행/ 레시피와 주방 기준에 따른 음식 조리 및 플레이팅 관리/ 서비스 시간 동안 일정한 음식 품질, 맛, 양 조절 유지/ 식재료 준비(Mise en place), 조리 과정 관리 및 일일 주방 업무 수행/ 식재료 상태 확인 및 재고 관리, 부족 품목 보고/ 담당 파트의 위생 및 정리 상태 유지/ 주니어 셰프 및 Commis Chef 업무 지도 및 지원 • Commis Chef (주니어 셰프 / 조리사) : 선임 셰프의 지시에 따라 일상적인 주방 업무 지원/ 식재료 손질 및 조리 준비 업무 수행/ 일일 필요한 식재료 확인 및 재고 점검/ 음식 조리 보조 및 플레이팅 지원/ 식재료 보관 및 식품 관리 기준 준수/ 주방 청결 유지 및 조리 공간 정리/ 위생 기록, 주방 근무표, 근무 시간 기록, 청소 일정 등 관련 문서 관리 ※ 뉴질랜드 ACC 보험은 일반적인 사고로 인한 치료는 모두 적용되어 의료비 지원은 없음 ※ 비자 지원: 뉴질랜드에서 합법적인 체류 가능자로, 비자 지원을 위한 결격사유가 없어야 하며 경력 및 학력이 비자 발급 조건과 맞는 경우 지원 가능(단, 제반 경비는 본인 부담) ※ 비자 발급 자격 요건은 개개인이 다를 수 있어 3개월 이상 소요되나, 한국 지원자는 상황에 따라 입사 일정 결정 가능 ※ 가족 동반 가능(비자에 따라 상이), 단 비용은 본인 부담